15 settembre 2011
Uno dei piatti più rinomati della cucina siciliana sono le sarde a beccafico.
Questa specialità è stata tramandata dai domestici delle cucine nobili siciliane ovviamente modificata: al posto degli aristocratici uccelletti venivano usate le sarde, che davano al piatto l'identica sembianza. Qui di seguito vi spieghiamo la variante della ricetta originale.
In una padella abbrustolire 200 gr di pangrattato e, appena risulterà dorato, condire con ...
8 settembre 2011
I vermicelli alla siracusana sono un tipico piatto siciliano, fatto con ingredienti genuini come broccoli, uva passa e caciocavallo.
Qui di seguito vi proponiamo la ricetta per soddisfare il palato di 4 persone.
Innanzitutto, mondare 500 gr di broccoletti, tagliarli a tocchetti e, dopo averli lavati e sciacquati, cuocerli a vapore o, in alternativa, sbollentarli in acqua salata per 10 minuti.
Quando i broccoletti risulteranno morbidi, insaporirli in una padella ...
6 settembre 2011
La frittata 'e vermicielle à cafone, o semplicemente frittata cafona, è un primo piatto tipico napoletano di cui qui di seguito vi riportiamo l'invitante ricetta.
Soffriggere in 70 gr di olio 1 spicchio d'aglio, 50 gr di acciughe tritate, 50 gr di olive snocciolate e tagliate finissime, 25 gr di capperi e un filetto di pomodoro. Cuocere nel frattempo 700 gr di vermicelli ...
5 settembre 2011
Non tutti sanno che il Nocino, tradizionale liquore napoletano, ha origini molto antiche, e l'originale viene preparato con le noci raccolte la notte di San Giovanni tra il 23 e il 24 Giugno.
Per preparare l'autentico Nocino napoletano seguite questa semplice ricetta:
Lavare sotto acqua corrente 22 noci ed asciugarle; dividere ogni noce in quattro parti senza levare il mallo (consigliamo i guanti perchè il verde delle noci colora ...
5 settembre 2011
I moscardini sono un tipico pesce mediterraneo, delizioso mollusco simile al polpo dal quale si differenzia per la diversa disposizione delle ventose sui tentacoli.
I moscardini alla Napoletana sono un ottimo antipasto di pesce, leggero e saporito, da gustare soprattutto nelle calde sere d'estate, accompagnato con vini come Piave Chardonnay Doc, Greco di Tufo Doc o Bolgheri Bianco Doc.
Ecco la ricetta e ...
31 agosto 2011
Un piatto di pesce tipico della cucina campana è sicuramente il baccalà alla napoletana, di cui qui di seguito vi proponiamo la ricetta per soddisfare i palati golosi di 6 persone.
Sciacquare innanzitutto 1 kg di baccalà ammollato e tagliarlo a bocconcini da infarinare e friggere fino a raggiungere una perfetta doratura. Toglierlo dall'olio e adagiarlo su fogli di carta assorbente per ...
31 agosto 2011
Nella cucina tradizionale napoletana, quando si cucina il pesce, le donne campane sono solite preparare anche le alici alla scapece (pesciolini infarinati, fritti e marinati).
Questa gustosa portata può essere servita come contorno oppure come secondo piatto; vi proponiamo qui di seguito la ricetta per 4 persone.
Lavare accuratamente 500 gr di acciughe piccole, infarinarle e friggerle in olio d'oliva bollente.
Scolare i pesciolini su carta assorbente, in modo ...
30 agosto 2011
Vi proponiamo la ricetta di un tipico dolce croato: la torta di maccheroni. Ecco gli ingredienti e la procedura. Le quantità sono indicative per una torta in uno stampo da 24 cm di diametro.
Mescolate 300 grammi di farina, mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di olio di oliva e 2 dl di acqua. Impastate fino ad ottenere un composto sodo e ...
30 agosto 2011
Un tipico piatto speziato della cucina croata sono i gamberoni in salsa di pomodori piccante.
Il tempo di preparazione è di 35 minuti e le calorie per porzione sono 310 kcal; vi presentiamo qui di seguito la ricetta per 4 persone.
Sminuzzare finemente 1 cipolla, 4 spicchi d'aglio e 2 cm di zenzero; dividere a metà un peperoncino, privarlo dei semi e tritarlo grossolanamente.
Rosolare a fuoco alto 16 gamberoni crudi e ...
29 agosto 2011
Vi presentiamo oggi la ricetta del Gratin Brjullov, contorno della cucina internazionale croata che si accompagna bene con gli arrosti in forno e il brasato di carne rossa.
L'ingrediente principale del piatto della Croazia sono i porcini (che noi consigliamo per rendere la portata ancora più appetitosa), ma possono andare bene anche i funghi coltivati, il contorno risulterà più delicato.
Preparare il Gratin Brjullov ...
