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Sapori mediterranei

Napoli: alici alla scapece

Nella cucina tradizionale napoletana, quando si cucina il pesce, le donne campane sono solite preparare anche le alici alla scapece (pesciolini infarinati, fritti e...
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Napoli: ragù alla genovese, la ricetta del tradizionale piatto partenopeo

Il ragù alla genovese, sebbene il nome possa trarre in inganno, è un piatto tipico della tradizione napoletana. Questo gustoso condimento pare essere stato inventato...
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Napoli: il babà

Il babà napoletano è il dolce più tipico del capoluogo partenopeo. Molti non sanno, però, che le origine del babà sono polacche: il dolce infatti...
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Calamaretti “Golfo di Napoli”

I Calamaretti “Golfo di Napoli” sono un piatto fresco e saporito, famoso nel capoluogo partenopeo. La ricetta di questo piatto, che può essere sia un...
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Napoli: a Pasqua si mangia il casatiello

Il casatiello è una torta rustica tipica di Napoli che, insieme alla pastiera, è un piatto simbolo della cucina pasquale. Il nome casatiello deriva dalla...
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Napoli: parmigiana di melanzane

Una delle tante specialità gastronomiche di Napoli è la parmigiana di melanzane. Piatto antico dal gusto prelibato, la parmigiana campana è tutt'altro che leggera, ma...
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Napoli: zeppole e panzarotti

La cucina napoletana ha una ricchissima varietà di piatti gastronomici, primo tra i quali la pizza, ma vale la pena citare anche le famosissime...
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