Tra le gustose ricette che si possono assaporare sull’isola di Capri ci sono gli Spaghetti al Sugo di Totani. Un primo piatto leggero e gustoso che ha tutto il sapore del mare e della meravigliosa isola del Golfo di Napoli.
Capri molto spesso viene associata alla mondanità, al divertimento, agli aperitivi in Piazzatta e a una vita glamour. Tuttavia, l’isola è anche una meta per i buongustai che amano la cucina mediterranea e, in particolare, la cucina di mare.
Ma basta con i preamboli e vediamo come prepare questa gustosa ricetta con pochi e semplici ingredienti.
Ingredienti per gli Spaghetti al Sugo di Totani
Per preparare degli ottimi spaghetti con questo sugo di mare, con un dosaggio sufficiente per quattro persone occorrono:
- 320g di spaghetti
- 2 totani
- 2 pomodori pelati tagliati a cubetti
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- foglie di basilico
Come preparare gli Spaghetti al Sugo di Totani
Per preparare questo piatto bisogna cominciare dalla pulizia dei totani. Una volta completata l’operazione, tagliare i totani a pezzetti. In una padella capiente mettere a riscaldare l’olio EVO. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e sbucciare l’aglio e privarlo dell’anima. Una volta riscaldato l’olio far soffriggere a fuoco basso la cipolla e l’aglio.
Intanto, mettere su fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Una volta che aglio e cipolla saranno imbionditi, unire i pomodori tagliati a dadini e i totani tagliati a pezzi piccoli e salare il sugo.
Far cuocere il sugo per circa un quarto d’ora. Intanto, una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, salare e cuocere gli spaghetti. Scolare la pasta qualche minuto prima del termine della cottura e versarla nella padella dove cuociono i totani.
Impiattate in un una pirofila da portata o nei singoli piatti e decorare con prezzemolo tritato e basilico.
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