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Sapori mediterranei

Croazia: frittelle della Dalmazia

Vi proponiamo una ricetta tipica della Dalmazia: le frittelle. Si pensi che ogni anno, a Spalato, si tiene il “Campionato del Mondo di frittelle”,...
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Pontine: murena in scapece con cipolla rosa di Ventotene

Le Pontine e soprattutto l'Isola di Ventotene, negli anni passati, erano piuttosto isolate dal mondo esterno, e la loro cucina si basava soprattutto su...
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Pontine: Purpetiello con scarola e lenticchie di Ventotene

Ventotene, la bella isola vulcanica del Mar Tirreno, è famosa per le sue lenticchie, le cui coltivazioni risalgono al 1800. Questi legumi sono spesso usati...
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Chiummenzana, ricetta caprese

La Chiummenzana è un sugo al pomodoro con gli aromi tipici della cucina mediterranea. Questa prelibatezza tipica dell'isola di Capri viene impiegata per molteplici usi:...
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Croazia: il prosciutto istriano, rara prelibatezza

Il prosciutto istriano è una rara leccornia che viene consumata nelle grandi occasioni, per la produzione limitatissima e assolutamente artigianale. Il suo prestigio lo si...
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Croazia: zuppa di agnello, la ricetta

La cucina croata, in particolare nell'entroterra, si basa soprattutto su prodotti terragni come legumi, farinacei e carni che si preparano anche sotto forma di...
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Napoli: ragù alla genovese, la ricetta del tradizionale piatto partenopeo

Il ragù alla genovese, sebbene il nome possa trarre in inganno, è un piatto tipico della tradizione napoletana. Questo gustoso condimento pare essere stato inventato...
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