Voglia di dolce? oggi prepariamo i Bajadera, deliziosi dolcetti croati a base di cioccolato e noci, che siamo sicuri conquisteranno gli appassionati degli accostamenti tra cioccolato e frutta secca.
Per preparare questi dolcetti non occorrono molti ingredienti, ma qualche attenzione nel procedimento, per un risultato perfetto!
Quali sono gli ingredienti per preparare i Bajadera
Come abbiamo detto i Bajadera nascono dall’unione del gusto deciso e intenso del cioccolato, abbinato a quello pregnante delle noci. Per preparare questi deliziosi rettangolini occorrono:
- 250g di noci tritate
- 250 g di biscotti in polvere
- 700 g di zucchero
- 20 cl di acqua
- 150 g di cioccolato
- 200 g di burro
Per la glassa:
- 100 g di cioccolato
- 50 g di burro
Come preparare i Bajadera
Sbriciolare i biscotti e le noci in maniera fine. Lasciare una piccola parte di noci sbriciolate per la guarnizione finale.
In un pentolino unire acqua e zucchero e creare uno sciroppo. Una volta ottenuto la riduzione di zucchero, togliere il pentolino dal fuoco e le noci e i biscotti tritati, rimettere il composto sul fornello e cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungere il burro e mescolare fino al completo incorporamento. Sciogliere il cioccolato. Aggiungere meta del composto di noci e biscotti al cioccolato fuso
Rivestire uno stampo rettangolare o quadrato con carta da forno, disporre sulla base metà del composto con biscotti e noci al cioccolato. Procedere con la stratificazione aggiungendo il composto senza cioccolato.
A questo punto è il momento di preparare la glassa con cioccolato e burro, affinché risulti bella lucente. Una volta temperato il cioccolato glassare il dolce e cospargere con le noci in polvere.
Prima di tagliare il dolce in rettangoli, far raffreddare il tutto per circa una mezzora. Dopodiché il dolce può essere tagliato nei caratteristici rettangoli.
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