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Ischia: pollo alla diavola

Non solo mare: la cucina ischitana è nota anche per le ricette di terra, che hanno come protagoniste il pollo. Se tra i modi...

La zingara: il mitico panino dell’isola di Ischia

Era l’estate del 1977 quando due giovani decisero di aprire una paninoteca nella zona di Ischia Ponte: “La Virgola”. Ecco come nasce la Zingara. I...

Calamaro imbottito all’ischitana

La cucina di Ischia è caratterizzata soprattutto da ricette a base di prodotti agricoli e di carne, ma anche il pesce veste un ruolo...

Ischia: Pesce spada all’ischitana

Ogni giorno attorno ad Ischia si pesca dell'ottimo e vario pesce, grazie alla posizione privilegiata dell'isola, posta all'estremità settentrionale del golfo di Napoli. Durante...

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