1 settembre 2010
Uno dei dolci più famosi della penisola sorrentina è certamente la gustosa e profumata delizia al limone.
Questa torta così appetitosa fu preparata per la prima volta nel 1978 dal pasticcere sorrentino Carmine Marzuillo, per diventare poi in breve uno dei dolci più diffusi a Sorrento e in tutta la Campania.
In seguito Carmine Marzuillo è diventato Presidente dell'Associazione Cuochi ...
13 agosto 2010
Il Kulen è un piatto tipico della tradizionale cucina dell'entroterra croato che predilige pietanze più robuste, spesso arricchite da spezie piccanti.
Il Kulen è una salsiccia di carne di maiale che è tradizionalmente prodotta in Slavonia, una regione dell'interno in Croazia.
La salsiccia viene preparata aggiungendo la paprika, il peperoncino e l'aglio, spezie che rendono il Kulen particolarmente piccante. Dopo il prodotto ...
5 agosto 2010
I tartufi istriani, famosi per la loro bontà in tutta Europa, sono l'ingrediente base di molte delle specialità tipiche della cucina croata.
I tartufi, dall'aspetto simile ad una patata, ma dal gusto molto più piacevole, non sono affatto facili da scovare nel terreno e per queste ricerche spesso i contadini si servono dell'ausilio dei cani dall’olfatto molto sviluppato.
In Croazia, ...
26 luglio 2010
Un piatto tipico della bella isola verde è il famoso pollo alla fumarola, che prende questo nome dalla particolare cottura a cui è sottoposto.
Infatti, dopo aver avvolto il pollo in un panno da cucina o con della carta di alluminio, si lascia cuocere nella sabbia riscaldata dalle fumarole diffuse in prossimità delle sorgenti termali di ...
7 luglio 2010
La Sicilia è una terra rinomata per le sue specialità culinarie, in particolare per i suoi dolci, famosi in tutto il mondo. Tra questi, i più golosi ricorderanno certamente i famosi cannoli, capolavoro dell’arte pasticcera siciliana.
In origine, i cannoli erano preparati solo in occasione del Carnevale, ma successivamente la produzione di questi dolci è continuata nelle pasticcerie per tutto il ...
7 luglio 2010
Uno dei piatti tipici di Ventotene è certamente la gustosa Cianfotta. Si tratta della versione locale dello stufato di verdure, più conosciuto altrove come le famose Caponata e Ciambotta o la francese Ratatouille.
Talvolta, nelle taverne e i ristoranti dell'isola questo delizioso piatto viene servito per accompagnare pietanze come le quaglie o gli altri uccelli di piccola taglia
La minestra a base ...
7 luglio 2010
La Sardegna, oltre ad essere una meta turistica privilegiata per le sue bellezze paesaggistiche e il mare particolarmente pulito, si distingue anche per alcuni prodotti tipici.
In particolare, il clima mite dell’isola, consente la produzione di ottimi vini, tra cui si distingue il Cannonau.
Il Cannonau è il vino tipico dell’isola, estratto dal vitigno a bacca nera diffuso soprattutto nelle zone centrali. ...
15 giugno 2010
Anche il “continente” conosce bene questo frutto, che da tutti viene associato, non a caso, alla Sardegna. Sulle nostre sponde le bacche dell’isola giungono nella versione liquorosa ed alcolica che ha reso il mirto una bevanda nota in tutto il Paese. Al di fuori dei grandi circuiti industriali, tuttavia, il mirto di produzione artigianale gustato in Sardegna assume un sapore incredibilmente più particolare e gradevole di quello, ...
15 giugno 2010
Ischia è uno dei pochi posti dove si può ancora assaggiare il vino cotto, una delle più antiche ricette della tradizione rurale. Il vino cotto è la risultante di una lenta cottura del mosto d’uva, e viene utilizzato assoluto come bevanda dolce o come condimento nella preparazione di alcune pietanze. Lo sciroppo d’uva veniva usato ad esempio nella cottura di carni di maiale e di polpette.
Ma questo speciale ...
15 giugno 2010
La torta caprese, il gustoso dolce a base di mandorle e cioccolato fondente, è uno dei prodotti tipici di Capri. Questo trionfo di cacao e mandorle cela però una storia che vale la pena di raccontare.
La leggenda vuole che la famosa torta sia nata dalle mani del cuoco caprese Carmine Di Fiore, intorno agli anni ‘20 del secolo scorso. A quanto si racconta tre malavitosi americani, giunti a...
