13 agosto 2010
Il Kulen è un piatto tipico della tradizionale cucina dell'entroterra croato che predilige pietanze più robuste, spesso arricchite da spezie piccanti.
Il Kulen è una salsiccia di carne di maiale che è tradizionalmente prodotta in Slavonia, una regione dell'interno in Croazia.
La salsiccia viene preparata aggiungendo la paprika, il peperoncino e l'aglio, spezie che rendono il Kulen particolarmente piccante. Dopo il prodotto ...
5 agosto 2010
I tartufi istriani, famosi per la loro bontà in tutta Europa, sono l'ingrediente base di molte delle specialità tipiche della cucina croata.
I tartufi, dall'aspetto simile ad una patata, ma dal gusto molto più piacevole, non sono affatto facili da scovare nel terreno e per queste ricerche spesso i contadini si servono dell'ausilio dei cani dall’olfatto molto sviluppato.
In Croazia, ...
10 giugno 2010
La gastronomia della Croazia si presenta molto ricca e variegata. Gli antichi sapori della tradizione hanno subito gli influssi dell’entroterra mitteleuropeo (ungherese e austriaco) nelle sue regioni più interne, mentre in tutta la zona costiera domina la cucina mediterranea. Sul litorale adriatico la tradizione impone piatti a base di pesce, che generalmente viene cucinato alla brace per esaltarne il gusto freschissimo. Branzini, orate e dentici la fanno da ...
