29 agosto 2011
Il Trenenec è una gustosa pizza di patate tipica della cucina internazionale croata.
Ecco la ricetta per preparare il vero Trenenec croato.
Cuocere 1 kg di patate in acqua salata per 25 minuti, sbucciarle e lasciarle raffreddare Nel frattempo spolverizzare su una spianatoia della farina e grattugiarvi sopra le patate. Aggiungere altra farina e una buona presa di sale, ½ cucchiaino di maggiorana ...
23 agosto 2011
L'isola di Ponza, meta rinomata per le sue spiagge e le sue attrattive naturali, è anche famosa per i suoi piatti prelibati.
La cucina tipica è prevalentemente a base di pesce, ma anche la produzione agricola, seppur scarsa, ha prodotti di pregevole qualità.
La parmigiana di fiori di zucca è un piatto dal sapore inconfondibile, grazie anche ...
22 agosto 2011
La cucina ponziana è caratterizzata principalmente da ricette che sposano i prodotti della terra con i sapori del mare.
Tra i piatti più famosi che l'isola propone, particolarmente delicati e saporiti sono gli spaghetti di farro con gamberoni di Ponza e basilico.
Ecco gli ingredienti e la preparazione per cucinare questo primo ponziano.
In una padella larga mettere 1 bicchiere di olio extravergine di oliva (preferibilmente di Itri), ...
2 agosto 2011
Vi proponiamo una ricetta tipica della Dalmazia: le frittelle. Si pensi che ogni anno, a Spalato, si tiene il “Campionato del Mondo di frittelle”, con tanto di premio in denaro ai primi tre classificati, assegnato da una esigente e golosa giuria.
Volete provare anche voi? Ecco la ricetta tradizionale di questo dolce, simbolo di accoglienza e festività. Setacciare bene 200gr. di farina. Sbattere 3 ...
2 agosto 2011
Le Pontine e soprattutto l'Isola di Ventotene, negli anni passati, erano piuttosto isolate dal mondo esterno, e la loro cucina si basava soprattutto su ciò che offrivano la terra e il mare circostante.
Tra le ricette antiche dell'arcipelago ponziano, una prelibatezza da gustare e da cucinare è la murena in scapece con cipolla rosa di Ventotene.
Preparare questo secondo piatto, che unisce i sapori del mare a quelli ...
29 luglio 2011
Ventotene, la bella isola vulcanica del Mar Tirreno, è famosa per le sue lenticchie, le cui coltivazioni risalgono al 1800.
Questi legumi sono spesso usati per preparare i piatti tipici dell'isola; tra i tanti uno dei più prelibati è sicuramente il purpetiello con scarola e lenticchie.
La preparazione di questo piatto, che unisce i sapori della terra e del mare, è la ...
30 giugno 2011
La Chiummenzana è un sugo al pomodoro con gli aromi tipici della cucina mediterranea.
Questa prelibatezza tipica dell'isola di Capri viene impiegata per molteplici usi: come condimento per pasta, come salsa per intingere i ravioli fritti e al posto dell'olio o del burro per cuocere la carne o le uova a occhio di bue.
Per preparare una buona Chiummenzana Caprese seguite questa veloce e semplice ...
29 giugno 2011
Il prosciutto istriano è una rara leccornia che viene consumata nelle grandi occasioni, per la produzione limitatissima e assolutamente artigianale.
Il suo prestigio lo si deve al rigido rispetto della tradizionale produzione: viene affettato rigorosamente a mano, deve essere stagionato in un clima senza la bora secca e pungente e il sale usato è quello grezzo delle saline di Sicciole.
Il prosciutto istriano viene affettato da novembre in ...
29 giugno 2011
La cucina croata, in particolare nell'entroterra, si basa soprattutto su prodotti terragni come legumi, farinacei e carni che si preparano anche sotto forma di zuppa.
Un piatto rinomato in Croazia è la zuppa di agnello (janjeca juha), preparata con carne, uova, cavolo e riso.
Ecco gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa zuppa croata.
Tagliare a dadini 400 gr di carne , 1 ...
23 giugno 2011
Il ragù alla genovese, sebbene il nome possa trarre in inganno, è un piatto tipico della tradizione napoletana.
Questo gustoso condimento pare essere stato inventato da cuochi genovesi che gestivano, nel 1400, alcune osterie del porto di Napoli.
Per preparare un vero ragù alla genovese seguite la ricetta che vi proponiamo.
Tritare 1 gambo di sedano, tagliare a mezzaluna 2 carote e tagliare a fettine ...
